L-缬氨酸物理化学性质

为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦。
密度 1.23
熔点 315 ºC
比旋光度 28 º (C=8, 6N HCL)
水溶性 可溶于水， 25℃在水中溶解度为8.85%, 在乙醇、乙醚、丙酮中几乎不溶， mp (分解点)315℃， 等电点5.96, [α]²⁵D+28.3 (C=1-2 g/ml, 在5mol/L HCl中)。

L-缬氨酸产品用途

【用途一】是人体必需氨基酸，医药上用作氨基酸输液成分之一，合成新药，还可作为食品添加剂
【用途二】营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
米制糕饼中添加缬氨酸(1g，/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
【用途三】氨基酸类药。 营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。 L-缬氨酸是三个支链氨基酸之一， 属必需氨基酸， 可治疗肝功能衰竭、中枢神经系统功能紊乱。
【用途四】用于生化研究，组织培养基的制备，医药上用作氨基酸类营养药。
【用途五】属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
【用途六】配制组织培养基。

L-缬氨酸应用领域

是人体必需氨基酸，医药上用作氨基酸输液成分之一，合成新药，还可作为食品添加剂

L-缬氨酸制备方法

以乙酰-DL-缬氨酸为原料，在弱碱性条件下用酰化酶处理精制而得。 
合成法 方法很多。一种是由异丁醛与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合成氨基异丁腈，然后水解而成。一种是由异丁醛与氰化氢合成羟基异丁腈，再与氨作用生成氨基异丁腈后水解而成。也可由异丁醛与氰化钠和氯化铵直接合成氨基异丁腈，再水解而成。上述三种方法的得率为36%～40%。也可由异丁醛与氰化钠和碳酸铵合成己内酰脲，再经水解而得。这种方法的得率约49%。
合成法所得为外消旋体，须经外消旋拆开。旋光拆开的方法很多，如用酰基-DL-氨基酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。
发酵法 菌种为产谷氨酸微球菌(Micrococcus glutamicus.Paracolabacterum coliforme),产氨短杆菌(Brevibacterum ammoniagenes)，大肠杆菌(Escherichia coli)，产气气杆菌(Aerobacter aerogenes)，用葡萄糖、尿素、无机盐等培养基，生成缬氨酸(1～1.5g/100m1)皆为L-型，无需旋光拆开。 
用异丁醛作原料，有多种方法可合成外消旋体缬氨酸。例如异丁醛与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合成氨基异丁腈，然后水解得到缬氨酸，外消旋本的拆分也有多种方法，例如用酰基-DL-氨基酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。发酵法生产的缬氨酸皆为L-型，无需旋光拆分。发酵法的菌种为产谷氨酸微球菌，产氨短杆菌，大肠杆菌，产气气杆菌。用葡萄糖、尿素、无机盐等培养基。
方法一、化学合成
以异丁醛为原料， 与氨及氢氰酸发生斯特克(Styecker)反应， 生成α氨基异丁腈， 然后水解得DL-缬氨酸， 再经拆分得L-缬氨酸。
方法二、发酵法
葡萄糖、尿素、无机盐[产生氨酸微球菌或产氨短杆菌等]→[发酵] L-缬氨酸  

L-缬氨酸化学品安全说明书(MSDS)

急救措施
食入：如果受害人是有意识和警觉，给2-4 cupfuls的牛奶或水。不要给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。就医如果刺激或症状发生。
吸入：从接触到新鲜的空气立即删除。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。寻求医疗援助，如果有咳嗽或其他症状出现。
皮肤：就医如果刺激持续或发展。重复使用前洗净衣物。冲洗皮肤用大量肥皂和水清洗。
眼睛：冲洗眼睛，用大量的水冲洗至少15分钟，偶尔提起上下眼睑。如果刺激发展，寻求医疗救护。
处理和储存
贮藏：储存在密闭容器内。存放在阴凉，干燥，通风良好的地方，远离不相容的物质。
处理：操作后彻底清洗。脱去受污染的衣物，再次使用前要洗净。使用充分的通风。减少灰尘的产生和积累。可能形成可燃性粉尘空气混合物。避免与眼睛，皮肤和衣物接触。保持容器密闭。避免食入和吸入。
危害辨识
吸入：这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。
皮肤：风险低对通常的工业处理。
眼睛：没有发现关于眼睛刺激和其他潜在影响的信息。接触可能引起短暂的眼睛不适。
食入：这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。
曝光控制/个人防护
个人防护：眼睛：如29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166描述OSHA的眼睛和面部防护条例穿戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜。皮肤：穿戴合适的防护手套以防止皮肤接触。服装：穿戴适当的防护服以防止皮肤接触。
防毒面罩：按照29CFR 1910.134或欧洲标准EN 149中发现的OSHA呼吸器法规。始终使用NIOSH或欧洲标准EN 149认可的呼吸器必要时。
曝光】影响：这种物质的豌豆种子的毒害性质尚未得到充分的调查。
消防措施
灭火：在压力需求， MSHA / NIOSH （认可或同等学历） ，和全身防护服佩戴自给式呼吸器。在粉尘浓度足以能形成爆炸性混合物与空气。物质是可燃物。灭火介质：喷水，干粉或二氧化碳。
泄漏处理方法
小泄漏/泄露：扫起来，然后放到一个合适的处理容器。避免产生灰尘的条件。提供通风。通过与纯碱的2-5 ％溶液洗涤区清理残料。

L-缬氨酸储运特性

本品应密封阴凉干燥避光保存 

L-缬氨酸毒理学数据 

急性毒性：大鼠腹腔LD50：5390 mg/kg；致突变：微生物Mutation test systems - not otherwise specifiedTEST SYSTEM ：10 mmol/L

L-缬氨酸分子结构数据 

1、 摩尔折射率：30.23
2、 摩尔体积（m3/mol）：110.1
3、 等张比容（90.2K）：276.6
4、 表面张力（dyne/cm）：39.8
5、 极化率（10-24cm3）：11.98

L-缬氨酸计算化学数据 

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.3
2、 氢键供体数量：2
3、 氢键受体数量：3
4、 可旋转化学键数量：2
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：63.3
6、 重原子数量：8
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：90.4
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：1
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

L-缬氨酸性质与稳定性 

1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。