阿拉伯胶是一种复杂的由糖和半纤维素组成的松散的聚集体，其分子量大约为240 000～580 000。这种聚集体的主要成分是阿拉伯酸的钙、镁、钾盐，其中还含有阿拉伯糖、半乳糖和鼠李糖。^[1]

乳化剂；稳定剂；助悬剂；片剂黏合剂；增粘剂。

阿拉伯胶主要在口服和局部用药物制剂中作为助悬剂和乳化剂，通常与黄蓍胶联合使用。阿拉伯胶还被用于制备锭剂和糖锭中，使用不当时，可能会导致片剂崩解时限的延长。也用作片剂的黏合剂。阿拉伯胶还被用于化妆品、糖果和食品中。阿拉伯胶水溶液在干燥时会形成固态橡胶样或玻璃样软块（根据使用的浓度不同而异），因此常用其浓的水溶液来制备锭剂。 ^[1]

口服^[1-2]、外用^[2]

[1] FDA. Inactive Ingredient Search for Approved Drug Products［EB/OL］.(2011-04-19)[2011-04-20].

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水溶液易被细菌或酶降解，但在贮藏前可通过短时间煮沸来使酶失活；也可利用微波照射消毒。水溶液也可以通过加入如0.1%（W/V）苯甲酸、0.1%（W/V）苯甲酸钠或0.17%（W/V）羟苯甲酯和0.03%羟苯丙酯的混合物等抗菌防腐剂来保存溶液。粉状阿拉伯胶应该贮藏于密闭容器内，于阴凉、干燥处贮存。^[1]

阿拉伯胶被用于化妆品、食品、口服和局部药物制剂中。尽管它通常被认为是一种基本无毒的原料，但亦有少量关于吸入或摄入阿拉伯胶后导致过敏的报道。非胃肠道途径使用阿拉伯胶曾有导致严重的过敏反应的报道，现在已不再用于此用途。WHO未对阿拉伯胶作为食品添加剂的日允许摄入量作出规定，因为达到理想效果所需的摄取量通常被认为对健康无害。LD₅₀(仓鼠，口服): >18 g/kg；LD₅₀(小鼠, 口服): >16 g/kg；LD₅₀(家兔, 口服): 8.0 g/kg；LD₅₀(大鼠, 口服): >16 g/kg^[1]

阿拉伯胶与下列物质包括氨基比林、阿朴吗啡、甲酚、乙醇（95%）、三价铁盐、吗啡、苯酚、毒扁豆碱、鞣酸、麝香草酚和香草醛有配伍禁忌。阿拉伯胶中的一种氧化酶可能会影响含有易氧化物质的制剂。但是在100℃下短时间加热，可使酶失活。^[1]

阿拉伯胶是从主要生长在非洲苏丹和塞内加尔地区的Acacia senegal（Linné）Willdenow或其他类似品种的Acacia（Fam.Leguminosae）的枝干中得到的干燥胶状渗出物。切开树皮后，渗出物在树皮上干燥。然后收集干燥的渗出物，除去树皮、沙子和其他颗粒状物质并挑选分为等级。从而得到在粒径及其他物理性质方面不同的各种等级的阿拉伯胶。市售品已有喷雾干燥粉末。^[1]

已被列入GRAS。在欧洲允许作为食品添加剂使用。被收录于FDA《非活性成分指南》一书中（用于口服制剂、口腔或舌下片剂）。在英国，准许作内服用。^[1]