| CAS号 | 621-82-9 |
| 中文别名 | 桂皮酸；3-苯基丙烯酸；beta-苯基丙烯酸；Β-苯基丙烯酸 |
| 英文别名 | 2-PROPENOIC ACID, 3-PHENYL-, (2E)-；3-PHENYL-2-PROPENOIC ACID；3-PHENYLACRYLIC ACID；3-PHENYLPROPENOIC ACID；3-STYRYLACRYLIC ACID；AKOS 233-01；AKOS B004228；BETA-PHENYLACRYLIC ACID；CINNAMIC ACID；CINNAMIC ACID, TRANS-；FEMA 2288；RARECHEM BK HC T302；TRANS-3-BENZENEPROPENOIC ACID；TRANS-3-PHENYLACRYLIC ACID；TRANS-3-PHENYLPROPENOIC ACID；TRANS-CINNAMIC ACID；TRANS-CINNAMYLIC ACID；(2E)-3-Phenyl-2-propenoic acid；.beta.-Phenylpropenoicacid；3-Phenyl-2-propenoic acid (cinnamic acid) |
| 分子量 | 148.16 |
| 分子式 | C9H8O2 |
| EINECS编号 | 210-708-3 |
肉桂酸物理化学性质
外观性状：白色单斜棱晶。微有桂皮香气。 溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于水。
溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于水。
熔点：133 °C(lit.)
沸点：300 °C(lit.)
密度：1.2475
FEMA：2288
闪点：>230 °F
肉桂酸产品用途
是制备酯类、香料、医药的原料
用作化学试剂，也用于香料及医药的合成
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制香辛料、樱桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鲜果蔬的防腐。
肉桂酸是重要的有机合成原料，主要用于合成肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯、肉桂酸苄酯，广泛用于香料工业与医药工业。医药上曾用作驱虫剂。
肉桂酸用作香料，配制樱桃、杏、蜂蜜和肉桂香型香精;也可用作肉桂酸酯的原料。我国GB2760—1996规定肉桂酸为允许使用的食用香料;此外，还可用作感光树脂聚桂皮酸乙烯系列的原料;合成甲酯、乙酯和苄酯的原料，这些酯作为香料可用于化妆品，香皂，也可用作局部麻醉剂、止血剂和医药(乳酸心可定及氯苯氨丁酸等)的原料;肉桂酸也用作植物生长调节剂和杀菌剂等农药原料;水果和蔬菜的防腐剂;用作紫外线剂及感光树脂的原料，用于化妆品的防晒膏。肉桂酸还可作有机微量分析测定双键的标准，测定铀和钒，分离钍等。
肉桂酸制备方法
由氯化苄与醋酸钠共热而得。
由苯甲醛与乙酸钠(或乙酸钾)在脱氢剂醋酐存在下共热而得。
将苯甲烯丙酮、碳酸钠和漂白粉混合，生成的桂酸钠再用硫酸处理而得。
