谷氨酸物理化学性质

白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症
密度：1.165g/cm3
熔点：205℃
沸点：419.133°C at 760 mmHg
闪点：207.284°C
水溶性：7.5 g/L (20℃)
 蒸汽压：0mmHg at 25°C

谷氨酸产品用途

其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。

谷氨酸应用领域

【用途一】其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。
【用途二】用于制药、食品添加剂、营养强化剂
【用途三】用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。
【用途四】代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料。
【用途五】L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产药物，也用作生化试剂等。

谷氨酸化学品安全说明书(MSDS)

急救措施
食入：不要给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。不要催吐。如果意识清醒，漱口，喝2-4 cupfuls的牛奶或水。洗脸漱口水。就医如果刺激或症状发生。
吸入：从接触到新鲜的空气立即删除。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。寻求医疗援助，如果有咳嗽或其他症状出现。
皮肤：冲洗皮肤用大量肥皂和水至少15分钟并脱去污染的衣服和鞋子。就医如果刺激持续或发展。重复使用前洗净衣物。
眼睛：冲洗眼睛，用大量的水冲洗至少15分钟，偶尔提起上下眼睑。如果刺激发展，寻求医疗救护。
处理和储存
贮藏：存放在阴凉，干燥，通风良好的地方，远离不相容的物质。无特殊的预防措施表示。
处理：操作后彻底清洗。脱去受污染的衣物，再次使用前要洗净。使用充分的通风。减少灰尘的产生和积累。避免与眼睛，皮肤和衣物接触。保持容器密闭。避免食入和吸入。
危害辨识返
吸入：可能引起呼吸道刺激。风险低对通常的工业处理。
皮肤：可能会引起皮肤刺激。
眼睛：可能会刺激眼睛。
食入：可能会引起胃肠道刺激，恶心，呕吐和腹泻。风险低对通常的工业处理。
曝光控制/个人防护
个人防护：眼睛：如29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166描述OSHA的眼睛和面部防护条例穿戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜。皮肤：保护手套通常不需要。服装：服装防护通常不需要。
防毒面罩：按照29CFR 1910.134或欧洲标准EN 149中发现的OSHA呼吸器法规。始终使用NIOSH或欧洲标准EN 149认可的呼吸器必要时。
曝光影响：实验室的试验已经造成了致突变作用。
毒类：- 
消防措施
闪点：271
灭火：在压力需求， MSHA / NIOSH （认可或同等学历） ，和全身防护服佩戴自给式呼吸器。在粉尘浓度足以能形成爆炸性混合物与空气。发生火灾时，刺激性和剧毒气体，可以通过热分解或燃烧产生。灭火剂：使用代理最合适的灭火。在火灾情况下使用雾状水，干粉，二氧化碳，或适当的泡沫。
上EXP 。限制：13.2
下进出口。限制：1.7
泄漏处理方法
小泄漏/泄露：用吸尘器清理或彻底清扫污染物并将其放置到合适的处理容器中。立即清理泄漏，利用适当的防护设备。避免产生灰尘的条件。提供通风。

谷氨酸储运特性

【贮藏】储存在阴凉，干燥，通风良好的地方，远离不相容的物质。无特殊的预防措施表示。
【处理】操作后彻底清洗。脱去被污染的衣服，清洗后方可重新使用。有足够的通风条件下使用。减少灰尘生成和堆积。避免与眼睛，皮肤和衣物接触。保持容器密闭。避免食入和吸入。