物理化学性质

溶解性：混溶于水、乙醇和乙醚。
密度 1.25 
熔点 11.8°C 
沸点 165°C 
折射率 1.426-1.43
闪点 82°C
熔 点：11.8℃
沸 点：165℃
折 射 率：1.426-1.43
闪 光 点：82℃
密 度：1.25
水 溶 性：complete
外 观：无色至淡黄色液体
 

丙酮酸概述

丙酮酸是人体的一种成分，在人体内主要参与糖、脂肪等的代谢，也是碳水化合物代谢的中间产物之一。
丙酮酸及它生成的盐，在医药领域应用很广，用于生产镇静剂、抗氧剂、抗病毒剂、合成治疗高血压的药物等等。
丙酮酸又称乙酰甲酸、 焦性葡萄酸、2-氧代丙酸。浅黄色至黄色的透明液体。有醋酸气味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖发酵液中。相对分子质量88.06。相对密度 1.2271。熔点13.8℃。沸点165℃(分解)、 106.5℃(13.332×103Pa)、85.3℃(5.333×103 Pa)、70.8℃(2.666×103Pa)、57.9℃(1.333×103 Pa)、45.8℃(0.667×103Pa)、21.4℃(0.133×103 Pa)。闪点82℃。折射率1.4280。与水、乙醇、乙醚等混溶。在空气中颜色变暗。加热时缓慢聚合，富有反应性，容易与氮化物、醛、卤化物、磷化物等反应，参与生物体的糖代谢、胶质、氨基酸、蛋白质等的生化合成、代谢、醇的发酵等。当用力时，在肌肉中被还原为乳酸，休息时再次氧化并部分转变为糖原。大鼠经口LD502100mg/kg。
用途：用于医药、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特别是在制药工业方面可缩短流程，简化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可宁酸，是一种解热镇痛、利尿药，采用本品为原料，可大大降低生产成本;此外还用作抗结核药、异菸肼丙酮酸钙、激素的合成，驱虫剂扑绕灵(Pyrunium pamote)的原料;也用于农药原料;以丙酮酸、吲哚和氨为原料，进行生化反应，可制造色氨酸;生产味精，为提高L-苏氨酸的产率，可采用本品;香料，是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料。
制法
1，以乳酸酯为原料进行气相或液相氧化制得丙酮酯，进一步水解可制得。
2，以酒石酸为原料，在其中加入硫酸氢钾和硫酸氢钠，加热至210～220℃，脱氢，可得丙酮酸粗品，再利用减压精馏精制。
3，以2，2-二氯丙酸为原料，采用氢氧化钠，调节pH=6左右，进行水解，可制得。
 

产品用途

【用途一】是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始剂
【用途二】丙酮酸是杀菌剂噻菌灵的中间体。
【用途三】GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
【用途四】用于有机合成和生化研究。
【用途五】生化研究，检定伯醇和仲醇，检定脂肪族胺的显色剂，测定转氨酶。
 

制备方法

【 方法 一】由酒石酸与焦硫酸钾反应而得。先将酒石酸和焦硫酸钾充分拌匀后，投入搪玻璃反应锅中，用油浴加热至180℃左右，固体开始熔融，并有大量泡沫上升，开动搅拌器，打散泡沫，防止溢出，再升温至220℃，即有丙酮酸蒸出，油温保持在245℃，待丙酮酸蒸完为止。
【 方法 二】由酒石酸制备
酒石酸在重硫酸钾存在下脱水和二氧化碳而制得。
由二氯丙酸制备
将2，2-二氯丙酸与10％NaOH溶液进行回流，最后反应物的pH＝2.5，进行冷却，蒸去水分，加稀H2SO4而成黏糊状的酸性物，在减压下蒸馏得产品。
用乳酸乙酯氧化再进行水解
乳酸乙酯氧化可以进行气相氧化或液相氧化而制得丙酮酸，也可用二氧化锰、过氧化氢为氧化剂进行化，得到的丙酮酸乙酯进行水解而得到产品。
丙烯酸酯氧化再进行水解
丙烯酸或其酯在催化剂Cr或V化合物存在下用H2O2氧化而制得产品。
葡萄糖为原料进行发酵
丙酮醛氧化
丙酮醛可以用1，2-丙二醇进行气相氧化而得到，再进一步与甲醇在磷酸镍催化剂存在下用氧气进行气相氧化而制得产品。
其中方法(3)和方法(5)可以实行工业化。
【 方法 三】由酒石酸在脱水剂硫酸氢钾存在下蒸馏后再真空精馏而得。
由乙酰氯与氰化钾生成腈，再经酸水解而得。
 

化学品安全说明书(MSDS)

急救措施
食入：不要催吐。如果受害人是有意识和警觉，给2-4 cupfuls的牛奶或水。不要给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。寻求医疗救护。
吸入：从接触到新鲜的空气立即删除。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。寻求医疗援助，如果有咳嗽或其他症状出现。
皮肤：冲洗皮肤用大量肥皂和水至少15分钟并脱去污染的衣服和鞋子。就医如果刺激持续或发展。
眼睛：冲洗眼睛，用大量的水冲洗至少15分钟，偶尔提起上下眼睑。寻求医疗救护。
处理和储存
贮藏：存放在阴凉，干燥的地方。储存在密闭容器内。
处理：操作后彻底清洗。进食前洗手。使用充分的通风。避免吸入粉尘，蒸气，烟雾或气体。避免与皮肤和眼睛接触。避免食入和吸入。
危害辨识返
食入：可能会引起胃肠道刺激，恶心，呕吐和腹泻。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。
吸入：可能引起呼吸道刺激。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。
皮肤：可能会引起皮肤刺激。
眼睛：可能会刺激眼睛。
 EC安全词组：S 22 24/25
曝光控制/个人防护
个人防护：眼睛：戴化学护目镜。在29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166描述OSHA的眼睛和面部防护条例穿戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜。皮肤：穿戴合适的防护手套以防止皮肤接触。服装：穿戴适当的防护服以防止皮肤接触。
防毒面罩：按照29CFR 1910.134或欧洲标准EN 149中发现的OSHA呼吸器法规。始终使用NIOSH或欧洲标准EN 149认可的呼吸器必要时。
消防措施
灭火：在压力需求， MSHA / NIOSH （认可或同等学历） ，和全身防护服佩戴自给式呼吸器。灭火介质：喷水，干粉或二氧化碳。
泄漏处理方法
小泄漏/泄露：用吸尘器清理或彻底清扫污染物并将其放置到合适的处理容器中。立即清理泄漏，利用适当的防护设备。

储运特性

储存条件：2-8°C

计算用化学数据

疏水参数计算参考值（XlogP）:-0.3
氢键供体数量:1
氢键受体数量:3
可旋转化学键数量:1
互变异构体数量:2
准确质量:88.016044
同位素质量:88.016044
拓扑分子极性表面积（TPSA）:54.4
重原子数量:6
形式电荷:0
复杂度:84
同位素原子数量:0
确定原子立构中心数量:0
不确定原子立构中心数量:0
确定化学键立构中心数量:0
不确定化学键立构中心数量:0
共价键单元数量:1
功能3d受体数量:3
功能3d阴离子数量:1
有效转子数量:1
构象异构体抽样RMSD:0.4
CID构象异构体数量:1