肉桂酸甲酯物理化学性质

外观性状 白色至微黄色结晶，呈樱桃和香酯似香气
密度 1.092
熔点 33.5-36 ºC
沸点 260-262 ºC
折射率 1.5771
闪点 >110 ºC
水溶性 不溶
溶解性 溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水 ，天然品含于罗勒油(可达52%)、高良姜油及桂叶油等中。

肉桂酸甲酯用途

【用途一】主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等香精

【用途二】GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等型香精。

【用途三】用于香料工业作定香剂，常用于调配康乃馨、东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，也用于风味剂和糕点。作为有机合成中间体，主要用于医药工业。

应用领域

主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等香精

肉桂酸甲酯合成

【方法一】由桂酸与甲醇在盐酸催化下加热酯化后分馏而得。

【方法二】由肉桂酸与甲醇酯化而得。将肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加热回流5h，加收过量的甲醇。冷却，分去酸层，水洗后再用10%碳酸钠溶液洗涤，然后用水洗至中性。得粗品，经重结晶或减压蒸馏[收集132-134℃（2.0kPa）馏分]，得肉桂酸甲酯成品。收率约70%。

肉桂酸甲酯安全说明书(MSDS)

急救措施

【食入】如果受害人是清醒和警觉，给2-4 cupfuls，牛奶或水。不要给吃任何东西，处于昏迷状态的人。获得医疗救助。

【吸入】立即从现场至空气新鲜。如果没有呼吸，进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。获得医疗救助。

【皮肤】获得医疗救助。至少15分钟，而用大量的肥皂和水冲洗皮肤，脱去被污染的衣服和鞋子。衣物重新使用前应清洗。

【眼睛】用大量的水冲洗至少15分钟，冲洗眼睛，并不时提起上下眼睑。获得医疗救助。

处理

【处理】操作后彻底清洗。脱去被污染的衣服，清洗后方可重新使用。有足够的通风条件下使用。减少灰尘生成和堆积。避免与眼睛，皮肤和衣物接触。保持容器密闭。避免食入和吸入。

危害辨识

【食入】可能引起消化道的刺激。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。

【吸入】可能引起呼吸道刺激症状。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。

【皮肤】可能引起皮肤过敏。

【眼睛】可能会刺激眼睛。

【EC安全短语】S 22 24/25

曝光控制/个人防护

【个人防护】眼睛：佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜，OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。皮肤：穿戴适当的防护手套，以防止皮肤接触。服装：穿适当的防护服以防止皮肤接触。

【呼吸器】的呼吸保护计划，以满足OSHA 29 CFR 1910.134和ANSI Z88.2要求或欧洲标准EN 149必须遵循的工作条件时，保证呼吸器的使用。

消防措施

【闪点】141

【灭火】在压力需佩戴自给式呼吸器设备，MSHA / NIOSH（或同等学历），和全身防护服。在发生火灾时，刺激性和剧毒气体，可能会产生由热分解或燃烧。灭火剂：使用最合适的灭火剂。在用火水喷雾，化学干粉，二氧化碳，或适当的泡沫的情况下。

意外泄漏处理措施

【小泄漏/泄露】清理泄漏，立即使用适当的防护设备。清扫或吸收的材料，然后放入合适的清洁，干燥，密闭的容器中处理。避免产生尘土飞扬的条件。提供良好的通风。

肉桂酸甲酯储运特性

【贮藏】储存在密闭的容器中。储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。